Cuentan que Alá creo al magnifico caballo Andaluz con un puñado de viento del Sur. Este ballet que puede acompañar tanto a cristianos como a moros representa los ágiles movimientos del caballo a través de la espesura de un jardín de naranjos en flor. Puede acompañar la coreografía un magnifico caballo de verdad a rienda suelta. Con caja de música o banda. También se puede contratar el ballet por separado solo jardines o solo caballos. (Para cabalgatas, cenas y escenarios).